蕎麦はビタミンＢ郡や良質のタンパク質のほか、老化を防ぐビタミンＥ、血圧を下げ動脈硬化や、脳溢血の予防効果のあるルチン、肝臓を守るコリンなどが含まれるたいへん栄養価の高い食べ物です。 食物繊維は白米の２.５倍も含み便秘にも効果があります。
また、それらの栄養分はほとんど水溶性でそばを茹でた後のそば湯にたっぷりと溶け込んでいます。昔からそば湯を頼まない人は通でないと言われ、老舗では必ず蕎麦湯を出します。おそばを食べ終えた後の残り汁に、お好みの量の蕎麦湯を入れ、これもお好みで様々な薬味を加え召し上がって頂くのも、またもう一つの楽しみです。
ちなみに、そばのつけ汁は、そば湯でのばした時に吸い物のようにおいしく飲めるようでなければいけない、という教訓が古くからあります。
上記のような利点がいっぱいある、おいしいそば屋を紹介します。




店名：生そばよしだ
住所：佐世保市下京町1−12（四ヶ町入り口付近）
TEL：0956−22−5937
営業時間：12：00〜21：00
定休日：水曜日
主なメニュー
ざるそば：380円　割子（1人前3段）：480円
釜揚うどん：400円　天丼：580円　カツ丼：580円
この店は親子二代のご主人と奥様、息子の三人で経営しています。店は小さいがすごく温かみがある店です。店に入ると家に戻ったかのような気分になります。その上にそばがめちゃくちゃうまい、もう言うことはない。皆さんぜひ一回行って見るべし。
ここで私が好んで食べる一品を紹介しようと思います。それは上記の写真の割子です。今から暑くなる夏場に欠かせない一品です、夏バテ退治にも効果的だと思われます。上記のメニューの他にもいろんなおいしいものがありますのでいろいろ食べ比べてください。